750 gr aardappelen
1 pak boerenkool (diepvries)
naar smaak zout en peper
1 stuk rookworst
0.75 dl melk (halfvol)
1 el boter
2 el azijn
2 el currysaus

Bereidingswijze:

Aardappels schillen, wassen en in vieren snijden.
In een pan doen: 2 dl water, boerenkool, aardappels en zout. Met het deksel op de pan ca 20 minuten koken. Rookworst uit de verpakking nemen en op aardappels leggen. Boerenkool en aardappels nog ca 10 minuten gaar koken. Rookworst uit de pan nemen.
Boerenkool en aardappels afgieten en met een stamper fijnstampen. Al roerende melk en boter toevoegen. Azijn en currysaus erdoor roeren. Op een zacht vuur de stampot weer door en door heet laten worden. De stampot op smaak brengen met zout en peper. De rookworst in 4 stukken snijden en erop leggen.

Lekker met piccalilly of gemengd tafelzuur.

Terug naar Peejenstamp