11. Stampot andijvie met vette
jus.(semi-vegetarisch)
Kook de andijvie in een halve liter
water door en door slijmerig. Voeg dan 4 pakjes instant aardappelpuree toe
en verwarm de massa goed door onder toevoeging van 500 gr. roomboter. Overdoen
in een vuurvaste ovenschotel
en afgarneren met plakken zure zult van ongeveer 2 cm die U langzaam laat
smelten in een hete oven.
Naar smaak aftoppen met kaantjes.